产品特性:粉末或结晶 | 是否进口:否 | 产地:山东 |
食品添加剂生产许可证号:乳酸钠生产厂家 | 型号:食品级 | 有效物质含量:99% |
产品规格:25kg/件 | 产品名称:乳酸钠 | 主要营养成分:乳酸钠 |
品牌:乳酸钠厂家 | 外观:粉末或结晶 | 含量:99% |
保质期:24月 | 主要用途:营养强化剂 | 货号:04291657 |
乳酸钠生产厂家 乳酸钠厂家 乳酸钠
一、简介
中文名称:乳酸钠
中文别名:α-羟基丙酸钠;DL-乳酸钠
乳酸钠cas号:312-85-6
分子式:C3H5NaO3
分子量:112.06
结构式:CH3CH(OH)COONa
EINECS 编号:212-762-3
二、性状
奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。
三、用途
乳酸钠作为防腐保鲜剂、保温剂、抗氧化增效剂、风味增效剂已被广泛应用于肉制品中。乳酸钠能***抑杀引起食品腐败的许多革兰氏细菌,如:李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及腐败微生物等,它的防腐效果是很明显的。与山梨酸钾比较能够延长2-3倍的货架期。乳酸钠为无色或淡黄色粘稠液体,有强吸湿性,溶于水及乙醇等,能与各种食品添加剂充分混合。在食品加工时,它能保持住肉食品的水分,不会增加成本,而且还能使产品保持湿润。由于乳酸钠本身有一种特殊的淡香味,所以会增强肉制品的口感和香味。由于乳酸钠是在120-130℃高温中生产,所以它本身具有耐高温性,不会在高温蒸煮中使其效果降低。
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