产品特性:粉末至结晶 | 是否进口:否 | 产地:山东 |
食品添加剂生产许可证号:α淀粉酶生产厂家 | 型号:食品级 | 产品名称:α淀粉酶 |
类别:α淀粉酶 | 品牌:α淀粉酶厂家 | 酶活力:见包装 |
酶活力保存率:99% | 有效物质含量:99% | 产品规格:25kg/件 |
CAS:见包装 | 货号:05061140 |
α淀粉酶生产厂家 α淀粉酶厂家 α淀粉酶
一、简介
α-淀粉酶是由米曲霉(Aspergillus oryzae)发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-α-糖苷键而产生糊精和麦芽糖,任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉,均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊精的粘度下降。
二、性状
性状:黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取
用途
本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等