产品特性:粉末至结晶 | 是否进口:否 | 产地:山东 |
食品添加剂生产许可证号:海藻酸钠生产厂家 | 主要有效成分:海藻酸钠 | 级别:食品级 |
有效物质含量:99% | 主要用途:增稠剂 | 产品名称:海藻酸钠 |
品牌:海藻酸钠厂家 | 产品规格:25kg/件 | 执行标准:国标或企标 |
CAS:见包装 | 货号:04131114 |
海藻酸钠生产厂家 海藻酸钠厂家 海藻酸钠
一、简介
中文名:海藻酸钠
别 称:褐藻胶;褐藻酸钠
分子量:216.12303 (糖单元)
CAS登录号:9005-38-3
海藻酸钠,一种多糖,具有稳定性、溶解性、粘性。
二、性状
白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于氯仿、乙醚和pH值约低于3的酸。
三、用途
在食品上的应用
食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
海藻酸钠用于色拉 (一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂 ,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。