| 产品特性：粉末至结晶 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号：三聚磷酸钠生产厂家 | 产品名称：三聚磷酸钠 | 品牌：三聚磷酸钠厂家 |
| 型号：食品级 | 主要用途：食品保水剂 | 货号：04181333 |
三聚磷酸钠生产厂家 三聚磷酸钠厂家 三聚磷酸钠
中文名 三聚磷酸钠
外文名 Sodium Tripolyphosphate（STPP）
别 名 三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠
化学式 Na5P3O10
分子量 367.86
CAS登录号 7758-29-4
EINECS登录号 231-838-7
熔 点 622 ℃
水溶性 易溶于水
密 度 2.52 g/cm?
外 观 白色粉末
应 用
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
