产品特性:粉末至结晶 | 是否进口:否 | 产地:山东 |
食品添加剂生产许可证号:魔芋胶生产厂家 | 主要有效成分:魔芋胶 | 级别:食品级 |
有效物质含量:99% | 主要用途:增稠剂 | 产品名称:魔芋胶 |
品牌:魔芋胶厂家 | 产品规格:25kg/件 | 执行标准:国标或企标 |
CAS:见包装 | 货号:04100953 |
魔芋胶生产厂家 魔芋胶厂家 魔芋胶
一、简介
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、膳食纤维的食品,做为功能性食品。魔芋胶还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,所以魔芋胶是一种保持康健食品又是理想的食品添加剂。
二、性状
白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度,如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶
三、用途
魔芋胶作为食品和食品添加剂的用途极广泛:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,魔芋胶还可以用来制作仿生食品